Con sede en Campo Santo, Salta, PROSAL S.A. es una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de productos alimenticios, continuadora del ex ingenio San Isidro. Fundada en 2000, la empresa se destaca por su compromiso con la calidad y la sostenibilidad en la producción de alimentos. PROSAL S.A. ofrece una amplia gama de productos, incluyendo azúcar, frutas, legumbres y cereales secos, así como servicios industriales para la elaboración de alimentos y bebidas. La empresa también participa en actividades de venta al por mayor de alimentos, bebidas y tabaco, garantizando la satisfacción de sus clientes en el mercado nacional e internacional. Desde 2018 es propiedad del Grupo Ruiz, de la vecina provincia de Tucumán.